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Ñoquis de ricota con salsa pomodoro

Ñoquis de ricota con salsa pomodoro

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500 gramos de ricota entera (ni dulce ni aguachenta)
400 gramos de harina
3 huevos
1 puñado de sal gruesa
1 frasco de salsa pomodoro (ver receta en conservas)
queso rallado a gusto

1.- Poner la ricota en un bol, escurriendola si es necesrio.

2.- Agregarle el huevo.

3.- Por último, poner la harina en corona e integar bien todo.

4.- Separar trozos de masa y hacer chorizos finos. Cortarlos en trocitos.

5.- Echar en abundante agua hirviendo, junto con un puñado de sal gruesa.

6.- En cuanto suban a la superficie, retirar con espumadera.

7.- Servir con salsa pomodoro y lluvia de queso rallado.

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