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Las Pastas
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Farfalle con salsa de atún

Farfalle con salsa de atún

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250 g de farfalle

Pescado en hojaldre

2 paquetes de masa para pascualina
1 huevo

Salsa

5 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 cucharada de tomillo picado
300 g de atún al natural
1/2 taza de vino blanco
1/4 taza de caldo de verduras
3/4 taza de crema de leche
100 g de arvejas congeladas
150 g de tomate cherry
2 cucharadas de aceitunas verdes

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Hervir la pasta en abundante agua con sal hasta que esté a punto.
Reservar.

Salsa

Saltear en el aceite los ajos junto con el tomillo y el perejil, bien picados.
Incorporar el atún escurrido y cocinar durante 5 minutos.
Verter el vino sobre el atún y cocinar unos minutos.
Luego, agregar el caldo y la crema, dejando reducir la salsa durante unos minutos.
Por último añadir las arvejas, los tomates cherry y cortados al medio, las aceitunas verdes picadas y la pasta cocida, reservada.
Cocinar hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Servir la pasta, bien caliente, sobre el pescado de hojaldre cocido, dispuesto previamente sobre el plato.

Pescado de hojaldre

Cortar cada rectángulo de masa al medio.
Superponer los dos rectángulos y con un cuchillo darle forma de pez.
Pintar una de las masas con huevo batido y cortar la otra dejando 2 cm de borde.
Colocar el borde de la segunda masa sobre la masa pintada.
Pintar los bordes y presionar éstos con un tenedor.
Llevar a horno medio hasta dorar.

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