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Lasaña de ricota, tomate y jamón

Lasaña de ricota, tomate y jamón

lasaadericotatomateyjamn.jpg

masa seca para lasaña 12 láminas

PARA EL RELLENO

aceite 2 cucharadas
cebollas cortadas en juliana 2
sal, pimienta y nuez moscada a gusto
ricota 500 g
huevos 2
salsa fileto 500 cm3
jamón cocido cortado en fetas 100 g
tomates perita sin semillas y cortados en cuartos 3
queso fresco cortado en fetas 250 g
queso rallado o en hebras para espolvorear 1/2 taza
hojas de albhaca y tomates cherry para presentar cantidad necesaria (opcional)

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Verter aceite en una sartén y llevar a fuego moderado.
Rehogar las cebollas con una pizca de sal hasta que estén transparentes.

Retirar y pasar a un bol.
Agregar ricota, huevos, sal, pimienta y nuez moscada.
Mezclar.

Ubicar una base de salsa fileto en un molde cuadrado de 22 cm de lado y 4.5 cm de alto.
Colocar, luego, una capa de masa de lasaña.

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Humedecer la masa con otro poco de salsa.

Pponer jamón jamón y, luego, relleno de ricota.

Ubicar, ahora, tomates y queso fresco.

lasaadericotajamonytomate.jpg

Poner nuevamente masa y, luego, salsa.

Continuar con el resto de los ingredientes hasta terminarlos.
La última capa debe ser de masa y, encima, salsa.
Espolvorear con queso rallado.
Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por, aproximadamente, 20 minutos.
Presentar las porciones, si lo desea, con hojitas de albahaca y un tomate cherry.

SALSA FILETO

Picar 3/4 kg de tomates sin piel ni semillas.
Verter un poco de aceite en una sartén y llevarla a fuego moderado.
Incorporar 2 dientes de ajo picados, los tomates y 2 cucharadas de hojas de albahaca picada.
Salpimentar.

Se puede reemplazar la pasta seca para lasañas, por panqueques más bien gruesitas, y la salsa fileto se puede comprar en las casas de pastas frescas.

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