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Las Pastas
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Ñoquis de ricota

Ñoquis de ricota

nioquis_ricota.jpg

Ingredientes

Morrón rojo 1
Morrón verde 1
Morrón amarillo 1
Tomates 3
Aceitunas negras 100 g
Ajo 3 dientes
Echalotes 5
Cebollas 2
Puerros 2

Masa de ñoquis

Ricota 1 k
Harina 0000 300 g
Huevos 3
Sal y pimienta c/n
Nuez Moscada c/n
Ciboulette 50 g

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Saltear los morrones, las cebolla, el ajo, los puerros en juliana y las aceitunas negras.

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Agregar la salsa, los tomates concasse y perfumar con albahaca.

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En un bol mezclar la ricota con los huevos, ciboulette, nuez moscada , sal y pimienta.

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Ir incorporando de a poco toda la harina.

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Con las manos enharinadas dar formar los ñoquis.
Hervir hasta que floten.
Una vez cocidos servir con la salsa con las verduras y queso rallado.

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