Make your own free website on Tripod.com
Las Pastas
Home | Las pastas rellenas | Spaghettis y mas
Malfatti de batata

Malfatti de batata

malfatti_1.jpg

Ingredientes

Masa

Puré de batata 1 k
Huevo 1
Harina 0000 500 g
Sal

Caldo de cocción

Zucchini 2
Zanahoria 2
Remolachas 300 g
Hinojos 200 g
Pack-choy 4

malfatti_paso_1.jpg

Masa

Cocinar las batatas con cáscara en el horno hasta que estén tiernas.

malfatti_paso_2.jpg

Realizar un puré con las batatas, agregar el huevo y la harina.
Incorporar sal a gusto.

malfatti_paso_3.jpg

Unir los ingredientes hasta formar una masa.

malfatti_paso_4.jpg

Volcar sobre la mesada, unir y amasar cilindros.

malfatti_paso_5.jpg

Cortar pequeñas porciones de manera despareja.
Se pueden hundir en el medio o amasar esferas.
Reservar.

malfatti_paso_6.jpg

Caldo de cocción

En una cacerola con abundante agua, colocar los zucchini, zanahorias, remolacha, hinojo y pack-choy.
Dejar hervir y cocinar por unos minutos más.

malfatti_paso_7.jpg

Echamos los malfatis en el caldo y esperamos que se cocinen.

malfatti_paso_8.jpg

Montaje

Servir los vegetales en un plato hondo, luego colocar los malfatti y por último bañar con el caldo.

MAS RECETAS DE PASTAS - CLICKEA ACA

http://lacocinadeile.tripod.com