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Tortellini de pollo y salvia

Tortellini de pollo y salvia

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Ingredientes

Relleno

Pechuga de pollo 2
Ajo 2 dientes
Cebolla 200 g
Salvia c/n
Nueces pecanas 50 g
Ricota 100 g
Sal y pimienta

Masa

Harina 0000 300 g
Huevos 3
Sal 1 pizca
Aceite de oliva 2 cdas

Salsa

Crema de leche 200 cc

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Relleno

Colocar en una sartén caliente las pechugas de pollo trozadas junto con cebolla cortada en pluma.

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Agregar salvia y perejil.
Cocinar hasta que las pechugas estén tiernas.

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Pasar la preparación a un bol y dejar enfriar.
Añadir la ricota y las nueces.

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Masa

Colocar en el vaso de la procesadora harina, huevos, sal y aceite de oliva.
Procesar hasta formar un bollo.

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Estirar la masa y cortar círculos de 6 cm de diámtro.

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Colocar relleno en el centro de cada uno de los discos y pintar los bordes con agua.

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Cerrar por la mitad, obteniendo una media esfera, cuidando de retirar todo el aire.
Unir los extremos.

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Reservar los tortellinis para que sequen sobre una tabla espolvoreados con harina o semolín.

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Cocinar en una cacerola con agua hirviendo salada durante unos minutos.

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Salsa

Calentar crema de leche ligada en una sartén.

Servir la salsa sobre la pasta y acompañar con espinacas cocidas.

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