Make your own free website on Tripod.com
Las Pastas
Home | Las pastas rellenas | Spaghettis y mas
Ravioles de b˙fala

Ravioles de b˙fala

ravioles_bufala.jpg

Ingredientes

Masa

Harina 300 g
Huevos 3
Aceite c/n
Sal 1 pizca

Relleno

Ricota 200 g
Pulpeta de b˙fala 1
Queso parmesano 50 g
Nuez Moscada 1 pizca

Salsa

Salsa de tomate 250 cc
Echalotes 50 g
Ajo 1 diente
Albahaca c/n
Tomate concassÚ 50 g

ravioles_bufala_paso_01.jpg

Masa

En procesadora colocar harina, huevos, aceite de oliva y sal.

ravioles_bufala_paso_02.jpg

Procesar hasta formar una masa y reservar.

ravioles_bufala_paso_03.jpg

Relleno

Mezclar en un bol ricota, pulpeta de b˙fala en hebras, queso parmesano y condimentar con nuez moscada.

ravioles_bufala_paso_04.jpg

Colocar el relleno sobre la masa.

ravioles_bufala_paso_05.jpg

Cerrar los bordes y marcar, para luego cortar.

ravioles_bufala_paso_06.jpg

Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal.

ravioles_bufala_paso_07.jpg

Salsa

Sellar echalotes en manteca y oliva.
Luego agregar el ajo.

ravioles_bufala_paso_08.jpg

Agregar la salsa de tomate y perfumar con hierbas.

ravioles_bufala_paso_09.jpg

Saltear la pasta en aceite de oliva.

ravioles_bufala_paso_10.jpg

Servir la pasta, acompa˝ar con la salsa y decorar con albahaca y tomates concassÚ.

MAS RECETAS DE PASTAS - CLICKEA ACA

http://lacocinadeile.tripod.com