Ingredientes
Masa 300 g
Relleno
Cordero 1/2 k
Manteca c/n
Aceite de oliva c/n
Ajo 3 dientes
Laurel 3 hojas
Romero 1 brizna
Vino blanco 200 cc
Tomate concassé 50 g
Salsa de tomate 300 cc
Sal y pimienta c/n
Salchichas parrilleras 200 g
Armado
Butarra 2
Tomates concassé 50 g
Queso rallado 50 g
Albahaca c/n
Crema de leche 500 cc
Cocinar la masa de pasta.
Retirar la masa de pasta y reservar sobre un lienzo.
Cocinar el cordero en una sartén para horno con manteca, oliva, ajo, laurel, romero y vino blanco.
En una sartén cocinar tomates concassé con ajo y romero.
Luego agregar salsa de tomate.
Salpimentar.
Sellar en una sartén salchicha parrillera.
Agregar el cordero cocido y cortado en trozos.
Incorporar la salsa de tomate y reservar para el armado.
Armar la lasagna intercalando con salsa y crema.
Agregar burrata fresca.
Y continuar el armado con tomate concassé, queso rallado y albahaca.
Cubrir con una lámina de masa, verter la crema y gratinar en horno por 5 minutos y servir.
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