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Las Pastas
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Lasagna clásica

Lasagna clásica

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Ingredientes

Masa 300 g

Relleno

Cordero 1/2 k
Manteca c/n
Aceite de oliva c/n
Ajo 3 dientes
Laurel 3 hojas
Romero 1 brizna
Vino blanco 200 cc
Tomate concassé 50 g
Salsa de tomate 300 cc
Sal y pimienta c/n
Salchichas parrilleras 200 g

Armado

Butarra 2
Tomates concassé 50 g
Queso rallado 50 g
Albahaca c/n
Crema de leche 500 cc

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Cocinar la masa de pasta.

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Retirar la masa de pasta y reservar sobre un lienzo.

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Cocinar el cordero en una sartén para horno con manteca, oliva, ajo, laurel, romero y vino blanco.

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En una sartén cocinar tomates concassé con ajo y romero.

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Luego agregar salsa de tomate.
Salpimentar.

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Sellar en una sartén salchicha parrillera.

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Agregar el cordero cocido y cortado en trozos.

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Incorporar la salsa de tomate y reservar para el armado.

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Armar la lasagna intercalando con salsa y crema.

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Agregar burrata fresca.

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Y continuar el armado con tomate concassé, queso rallado y albahaca.
Cubrir con una lámina de masa, verter la crema y gratinar en horno por 5 minutos y servir.

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