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Pasta seca con salsa de langostinos

Pasta seca con salsa de langostinos

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Ingredientes

Salteado de mariscos

Calamares 100 g
Aceite c/n
Ajo 2 dientes
Langostinos 12
Berenjenas 1
Tomate perita 300 g
Sal y pimienta c/n
Albahaca c/n
Aceite de chile c/n

Pasta

Pasta seca 400 g
Sal
Aceite de oliva c/n

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Salteado de mariscos

Cortar los calamares limpios en rodajas.

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En un wok con aceite caliente, colocar el ajo picado y los calamares.
Saltear e incorporar los langostinos pelados.

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Cortar la berenjena en cubos.
Cortar el tomate en concassé, sin piel ni semillas.
Añadir los vegetales cortados al wok con los mariscos. Condimentar con sal y pimienta.

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Cortar la albahaca en chiffonade.
Incorporar al wok a último momento junto con el aceite de chile.

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Pasta

Cocinar la pasta seca en abundante agua hirviendo con sal. Retirar y colocar en un wok con aceite de oliva.
Saltear.

Servir en platos individuales la pasta y por encima el salteado de mariscos.
Espolvorear con albahaca cortada en chiffonade.

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