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Tagliatelle con salsa de calamares

Tagliatelle con salsa de calamares

tcalamares.jpg

125 g de tagliatelle al dente

Ingredientes para el relleno:
2 huevos
50 g de pan rallado
2 dientes de ajo (bien picados)
Perejil
70 g de queso parmesano
Sal y pimienta
2 calamares limpios

Ingredientes de la salsa:
4 hojas de albahaca
1 cebolla
2 dientes de ajo (bien picados)
Aceite de oliva
Sal y pimienta
2 tomate trituradoss

tcalamares1.jpg

Se mezclan todos los ingredientes en un bol, hasta conseguir una masa homogénea (no muy sólida).

tcalamares2.jpg

Rellenar los calamares, hasta la mitad.
Cerrar con un palillo..

tcalamares3.jpg

Saltear el ajo y la cebolla en el aceite de oliva,
hasta dorar, agregar el tomate (triturado),
salpimentar al gusto.

tcalamares4.jpg

Agregar los calamares. Cocinar por espacio
de una hora, agregar la albahaca 5 minutos
antes de retirar del fuego.

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