Ingredientes

Relleno

Pechuga de pollo 2
Ajo 2 dientes
Cebolla 200 g
Salvia c/n
Nueces pecanas 50 g
Ricota 100 g
Sal y pimienta

Masa

Harina 0000 300 g
Huevos 3
Sal 1 pizca
Aceite de oliva 2 cdas

Salsa

Crema de leche 200 cc

Relleno

Colocar en una sartén caliente las pechugas de pollo trozadas junto con cebolla cortada en pluma.

Agregar salvia y perejil.
Cocinar hasta que las pechugas estén tiernas.

Pasar la preparación a un bol y dejar enfriar.
Añadir la ricota y las nueces.

Masa

Colocar en el vaso de la procesadora harina, huevos, sal y aceite de oliva.
Procesar hasta formar un bollo.

Estirar la masa y cortar círculos de 6 cm de diámtro.

Colocar relleno en el centro de cada uno de los discos y pintar los bordes con agua.

Cerrar por la mitad, obteniendo una media esfera, cuidando de retirar todo el aire.
Unir los extremos.

Reservar los tortellinis para que sequen sobre una tabla espolvoreados con harina o semolín.

Cocinar en una cacerola con agua hirviendo salada durante unos minutos.

Salsa

Calentar crema de leche ligada en una sartén.

Servir la salsa sobre la pasta y acompañar con espinacas cocidas.